2. Approches pour la surestimation du risque de contamination
Cette partie discute les approximations successives qui permettent d’évaluer le risque de contamination des aliments en partant des hypothèses les plus pessimistes. Cette démarche itérative complexifie progressivement le modèle en fonction du résultat obtenu à l’étape précédente (la contamination même surestimée est-elle acceptable ?) et des connaissances disponibles. On notera toutefois que la complexification ne garantit pas nécessairement une plus grande précision dans l’estimation finale de la contamination. En effet, un modèle complexe et plus réaliste sera beaucoup plus sensible à l’incertitude sur les paramètres initiaux. Il existe un optimum que l’on se propose de définir pour les matériaux monocouches et multicouches.
2.1 Fonctions objectifs
En prenant...
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Approches pour la surestimation du risque de contamination
Évaluation probabiliste du risque de contamination
Sources bibliographiques
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