On désigne par les termes eau chaude sous pression ou eau surchauffée de l’eau maintenue à l’état liquide à une température supérieure à 100 oC par une pression plus élevée que la pression de vapeur saturante correspondant à sa température d’ébullition. Le terme d’eau chaude sous pression a été adopté dans le présent article mais les deux termes sont utilisés, en particulier dans la réglementation.
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