1. Durabilité
1.1 Champignons
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1.1.1 Nutrition
Les champignons ou mycètes ne sont plus considérés aujourd'hui comme des végétaux inférieurs. Ils constituent un règne à part entière dans la classification classique et présentent des points communs avec les végétaux (immobilité, présence d'une paroi cellulaire, possibilité d'une propagation végétative) et avec les animaux (hétérotrophie, présence du polysaccharide aminé « chitine » dans les parois cellulaires des champignons et dans l'exosquelette des insectes, glycogène utilisé comme forme de réserve glucidique). Ils ont la particularité de se nourrir par absorption : ils digèrent la nourriture à l'extérieur de leur corps en libérant des enzymes dans le milieu. Les petites molécules issues de l'hydrolyse enzymatique sont ensuite absorbées par le champignon.
Le fonctionnement des enzymes digestives nécessite la présence d'eau, c'est pourquoi les champignons se développent sur des milieux humides. Concernant les champignons qui attaquent le bois, une réserve doit cependant être émise à propos de la mérule pleureuse (Serpula lacrymans). Présent surtout au niveau des caves, cet agent de pourriture possède un mycélium intraligneux qui lui permet de s'installer dans le bois et de le digérer et un mycélium superficiel sous forme de voiles ou de cordonnets qui lui permet de « voyager », c'est-à-dire passer au-dessus de matériaux non attaquables ou à travers des joints de maçonneries, et surtout de transporter de l'eau nécessaire à son développement depuis une zone humide précédemment colonisée jusqu'à un bois sec. La mérule peut ainsi, en passant à travers les murs, envahir plusieurs habitations mitoyennes. C'est le champignon le plus redoutable pour les constructions. La lutte curative contre la mérule débute toujours par la recherche de la source d'humidité dans le local infesté et les locaux adjacents.
Les milieux confinés sont favorables, car l'eau produite par la respiration du champignon n'est pas évacuée et contribue à maintenir une certaine humidité dans le milieu.
Les champignons sont des organismes aérobies....
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