Joseph BOUDRANT

Directeur de recherche émérite au CNRS, Laboratoire Réactions et Génie des Procédés (UMR CNRS)

Jean GUEZENNEC

Consultant scientifique, ancien responsable du programme « Valorisation des ressources biologiques » à l'IFREMER (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer), centre de Brest

Pierre MONSAN

Directeur de Toulouse White Biotechnology (TWB), Professeur émérite à l'INSA (Institut national des sciences appliquées) - Université de Toulouse, membre de l'Académie des technologies, de l'Académie de l'agriculture de France et du College of fellows de l'AIMBE (American Institute for Medical and Biological Engineering)