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Lire l’articleINTRODUCTION
Les bulles de savon sont des objets « fragiles » apparemment simples qui nous sont familiers. Beaucoup de processus industriels nécessitent pourtant une connaissance approfondie de ces objets bien plus organisés qu'ils n'y paraissent. Nous montrerons qu'après le drainage de l'eau, les parois des bulles ont des structures très ordonnées dont on utilisera le fort potentiel d'auto-organisation pour confiner des nanoparticules de natures diverses, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles applications.
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Quelques perspectives sur ces architectures moléculaires «très contrôlées »Article inclus dans l'offre
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4. Film noir de Newton : matrice pour auto-organisation
4.1 Systèmes reproductibles modèles
Après avoir déterminé la structure du film de Newton, il était intéressant de savoir si la structure obtenue pour le SDS, caractérisée par sa forte organisation, sa compacité et son absence d'eau liquide, n'était spécifique qu'à ce tensioactif, ou bien si elle est plus générale. Les tensioactifs non ioniques nous sont apparus être des bons candidats pour former d'autres films de Newton puisque, a priori pour ces systèmes, il n'y a pas, ou peu, de répulsion électrostatique : les résultats ont été identiques. Les caractéristiques du film de Newton restent dont inchangées quels que soient les systèmes chimiques observés, allant des simples surfactants jusqu'aux polymères amphiphiles !
Un film de Newton se décrit toujours comme une bicouche amphiphile, compacte, très ordonnée et sans eau liquide. Cette structure auto-organisée qu'est le film de Newton constitue donc un système modèle pour l'étude de l'interaction entre deux parois amphiphiles ; cela permet d'aborder de façon très simple de nombreux problèmes qui peuvent exister dans des systèmes bien plus complexes, comme dans les membranes biologiques, par exemple, ou encore dans les émulsions.
HAUT DE PAGE4.2 Vers une construction moléculaire
4.2.1 Insertion de protéines dans des films noirs
Quand on observe la structure du film de Newton, il vient à l'idée d'utiliser ce film de grande taille pour « confiner » des objets à deux dimensions, les encapsuler et donc « construire à l'échelle moléculaire» de nouveaux objets. Le cœur d'un film de Newton étant hydrophile, l'idée de vouloir insérer des objets hydrophiles vient immédiatement à l'esprit, et en particulier des protéines solubles comme le sont les principales protéines alimentaires (telles que la β-lactoglobuline) [5] ...
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BIBLIOGRAPHIE
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