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Blanchiment : définition et propriétés

Opération de cuisson partielle ou de précuisson appliquée à de nombreuses matières végétales agricoles dans le but d'inactiver leurs enzymes, notamment celles responsables du brunissement enzymatique. Elle se réalise soit par immersion dans de l'eau bouillante, soit par traitement à la vapeur. Dans le cas des céréales, le terme signifie que l'on élimine les téguments externes bruns (blé) ou rouges (riz) pour obtenir un produit dépourvu de particules colorées.
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Blanchiment dans l'actualité

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Blanchiment dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
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  • 10 nov. 2011
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  • Réf : IN145

Diodes électroluminescentes organiques (OLED) émettrices de lumière blanche

Résumé les diodes électroluminescentes organiques (OLED) émettrices de lumière blanche... les trois couleurs primaires par le biais de stratégies particulières pour créer de la lumière blanche... 'environ 2 800 K. La couleur de deux sources de lumière blanche différentes peut paraître identique... 'onde allant de 380 à 780 nm). Lorsque nous percevons la lumière du soleil, celle-ci nous apparaît blanche...

Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2015
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  • Réf : J2300

Actifs cosmétiques à effet blanchissant

Les cosmétiques dépigmentant, ou à effet blanchissant, sont de plus en plus utilisés à travers... néfastes du blanchiment, d'aborder les différentes méthodes permettant de déterminer l'activité... blanchissante ainsi que de présenter les actifs d'origines synthétique et naturelle. L'activité des ingrédients... , ou à effet blanchissant, suscitent un intérêt croissant en cosmétologie. Les actifs utilisés sont des substances chimiques...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 1999
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  • Réf : J6900

Procédés papetiers

n’ayant subi aucun traitement spécialement destiné à augmenter sa blancheur; pâte blanchie : pâte qui a été... soumise à un traitement de blanchiment. Les principaux types de pâtes rencontrés dans l’industrie... ’hydrogène en milieu alcalin . Ce procédé réalise en deux stades la mise en pâte et le blanchiment selon les étapes... selon le matériau traité et la destination de la pâte finale. Blanchiment des pâtes mécaniques Les pâtes...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

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