Tout savoir sur la caféine | Techniques de l'Ingénieur | Techniques de l'Ingénieur
#

Caféine : définition et propriétés

Alcaloïde de la famille des méthylxanthines, présent dans de nombreux aliments et boissons, qui agit comme stimulant psychotrope. Elle est présente dans les graines, les feuilles et les fruits de différentes plantes où elle agit comme insecticide naturel. La caféine, extraite des graines du caféier, est chimiquement identique à la matéine, contenue dans les infusions de feuilles de yerba maté et la théine. Sa formule brute est C8H10N4O2.

Cafeine dans l'actualité

Toute l'actualité


Cafeine dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 nov. 2020
  • |
  • Réf : F6160

Café : de la cerise à la tasse

). Il ne contient que 1 à 1,5 % de caféine, et développe des arômes acidulés, parfumés, floraux, fruités... sur le brun. Il contient plus de caféine, 2 à 2,5 %, et sa boisson est plus corsée, mais aussi plus amère... chimiques et sensorielles Les teneurs en acides chlorogéniques et en caféine renseignent... doit se situer entre 7 et 8 % ; la teneur en caféine, pour un arabica , doit être inférieure à 1...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 mai 2021
  • |
  • Réf : J2313

Produits amincissants

caféine... solubilité dans l’eau et sa tendance à cristalliser dans le milieu, reste la caféine, une xanthine, qui agit... -à-dire de fonte des adipocytes). Cette caféine peut être utilisée pure ou sous forme d... ’un peu d’imagination pour mettre au point de nouvelles formules. Caféine, ingrédient désormais...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 sept. 2019
  • |
  • Réf : P225

De la validation des méthodes à la validation des résultats

porte sur le dosage de la caféine dans le plasma par chromatographie liquide à ultra haute performance... ’expérience avant d’effectuer une étude complète de validation. Exemple À partir des données de la caféine (tableau... pour la caféine à partir des données présentées au tableau  1 . Les résultats obtenus sont présentés...  = – 0,241 Exemple de la caféine Pour établir la fonction d’incertitude de la méthode d’analyse...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.


INSCRIVEZ-VOUS AUX NEWSLETTERS GRATUITES !