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Durcissement : définition et propriétés

Action de durcir obtenue par plusieurs techniques (refroidissement, séchage, cristallisation, addition d’un constituant sel ou sucre), et mettant en œuvre des procédés chimique ou physique. Le durcissement est souvent associé à divers procédés de conservation des aliments (poisson et viande par ajout de sel par exemple). Ce terme est également employé pour caractériser le rassissement du pain.

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DURCISSEMENT dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 févr. 1998
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  • Réf : C2235

Prise et durcissement des bétons

). L’hydratation du ciment : une réaction exothermique et thermo-activée La prise et le durcissement du béton... du durcissement Les propriétés mécaniques (résistance en compression, en traction, module d’Young), évoluent... continûment avec le durcissement du matériau, en partant de la valeur zéro (figure  3 ). Par ailleurs... .), GAUTIER (E.) - Comportement des ciments soumis au durcissement accéléré. . La loi d’Arrhenius dit...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 févr. 2017
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  • Réf : M4341

Durcissement des aciers

de durcissement permettent d’accroître le niveau de contrainte nécessaire à la déformation plastique des alliages... , la précipitation de particules de deuxième phase qui contribuent au durcissement de l’acier. Nous présentons... intragranulaires durcissantes ou intergranulaires diminuant la mobilité du joint de grain. Les plus courants... et du durcissement qui en résulte. La limite de solubilité des composés interstitiels M x X y dans l'austénite...

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  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 juin 2017
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  • Réf : M4342

Durcissement des aciers

sur le durcissement des nuances d’acier ferritiques  [M 4 341], cet article aborde la déformation des nuances... importante le libre parcours moyen des dislocations. Le maclage contribue alors à un durcissement de type... que celui associé à la déformation d’une austénite stable. Le durcissement par écrouissage est alors plus marqué et... , la phase austénitique se transforme en martensite contribuant ainsi au durcissement du matériau...

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