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Infusion : définition et propriétés

(1) Procédé d’extraction par dissolution de composés (arômes, molécules actives), dans un solvant porté à presque ébullition que l’on laisse refroidir. Ce procédé est utilisé dans de nombreux secteurs alimentaires, comme la brasserie, le café, l’extraction du maltose.

(2) Définit également les boissons préparées par cette méthode.

Infusion dans l'actualité

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Infusion dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 oct. 2000
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  • Réf : AM5660

Les matériaux composites en construction navale militaire

Depuis près de 50 ans, les matériaux composites à matrice organique sont utilisés en construction navale militaire. Insensibles à la corrosion et résistant bien à un environnement agressif, ces matériaux ont trouvé naturellement un champ d’application qui ne cesse de s’élargir. Et pourtant le développement des composites dans le secteur de la « Navale » est empreint d’une forte spécificité, pa...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2019
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  • Réf : F6165

Le thé : production, propriétés sensorielles et de santé

(P.) - Origine et historique du mot thé : son extension pour désigner diverses infusions... tea infusions: Effects of tea variety, type, leaf form, and infusion conditions. . Les variétés... importante ce qui donne une infusion excessivement amère à la consommation. En revanche, la teneur... sortir et ainsi faciliter la dissolution des substances solubles dans l’infusion . Par conséquent...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • FICHE PRATIQUE
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  • 10 oct. 2012
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  • Réf : FIC1047

Écrire un rapport d’étonnement

dans cette ville infuse peut-être une posture de recherche de la qualité dans cette collectivité... la « philosophie » de l’étonnement s’infusant, invitez ensuite tous les membres de l’entreprise à l’utiliser.... ). Cette culture de l’étonnement continuera à infuser longtemps et développera le sens de l’ action collective...

Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.


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