Kit Kat®, Nesquik®, Crunch®... comment la simulation met-elle la main ...
Les chercheurs du Centre de Technologie Produit à York, au Royaume-Uni, utilisent la simulation pour perfectionner la production de chocolat chez Nestlé.
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. Si le comportement est newtonien le modèle est assez simple pour admettre une solution analytique donnant... est menée, par souci de simplicité, dans le cas d’un comportement newtonien. Le dernier point abordé... newtonien isotherme la longueur de filage L est supposée assez petite (de l’ordre de quelques centimètres... dans le cas newtonien isotherme. Le taux d’étirage Dr ou draw ratio est défini par le rapport...
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comme des fluides non newtoniens, c'est-à-dire, que, à une température donnée, la viscosité dépend non seulement... non newtonien est limitée aux besoins du génie des procédés. L’article Fluides non newtoniens [71] fournit... une description mécanistique complète. Comportements non newtoniens Les rhéogrammes, représentations de τ... ( ) ou de η ( ), permettent de classer les différents comportements non newtoniens (figure 1 ) en régime...
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, aux articles « Mécanique des fluides » [A 1 870] et « Fluides non newtoniens » [A 710]. Définition... newtonienne de la viscosité de cisaillement L’écoulement de cisaillement simple type est celui où le fluide... des quantités de matière importantes (§ 2.3.1 ). Les fluides dits « newtoniens » vérifient l’équation , c... de la température. Les liquides purs micromoléculaires sont newtoniens (eau, alcools, huiles silicones, glycérol...
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