# Qualite des aliments

) On l’accuse parfois, en conséquence, d’alimenter une querelle, celle du dilemme créativité Û qualité... La qualité est l’objet d’une démarche socio-économique que l’on appelle souvent qualitisme... [...]

’excellente qualité nutritionnelle (la composition en acides aminés essentiels de l’œuf en font un aliment protéique... L’alimentation humaine est dominée par le caractère hétérotrophe de sa nutrition, c’est-à... . [...]

dans la zone d’alimentation sont diminués. Le passage plus rapide du produit privilégie sa qualité...  : la précuisson des céréales/oléagineux et l’alimentation animale : dans ce secteur d’activités, l’effet positif... [...]

Entre accélération technologique et transitions énergétiques, la semaine a été marquée par des annonces structurantes qui dessinent les contours des industries...

Si le développement des jumeaux numériques dans les usines permet une plus grande efficacité industrielle, il est également vecteur de nouvelles vulnérabilités...

Parce qu’elle n’impose pas de changements majeurs au niveau de l’équipement de production, l’utilisation de biométhane à la place du gaz fossile apparaît comme...

Le Consumer Electronics Show de Las Vegas (CES) s’est tenu du 6 au 9 janvier 2026. L’événement a confirmé son rôle de grande vitrine mondiale des nouvelles technologies...

Le recyclage des métaux non-ferreux connaît une accélération significative grâce à des technologies émergentes visant à éliminer l’usage d’eau et à supprimer...

Encore productrice d’acier, la France le restera-t-elle à l’avenir ? Les scénarios de décarbonation de l’Ademe montrent que c’est possible, en particulier si...

Les systèmes techniques modernes se caractérisent par des interactions multiples et des comportements difficiles à anticiper. Pour guider leur conception, leur...

La sécurisation des usines connectées est une problématique centrale dans la construction des nouvelles usines, qui doit être pensée très en amont.