3. Techniques de purification et de concentration primaire par filtration tangentielle
Peu à peu, les technologies membranaires, séparations physiques par filtration, se sont imposées à la filière acéricole dans un souci à la fois qualitatif au niveau du produit fini, mais également économique en matière de productivité et de coût de production (faible consommation énergétique)
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Techniques de purification et de concentration primaire par filtration tangentielle
Techniques de concentration secondaire par voie d’ébullition à pression atmosphérique
Sources bibliographiques
Sources bibliographiques
- (1) - ANONYME - Recueil des normes canadiennes de classification : vol. 7 – Sirop d’érable - (2021). https://inspection.canada.ca
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