9. Conclusion
L’année 2022 a battu tous les records en termes de production de sirop d’érable avec 72 millions de livres (24,74 millions de litres), contre 61 millions de livres en 2021 (20,96 millions de litres), avec un chiffre d’affaires qui dépasse les 90 millions de dollars. Les exportations canadiennes ont également atteint des sommets en 2021 avec 58 millions de litres. Malgré cela, l’offre québécoise est insuffisante pour satisfaire une demande grandissante pour un produit emblématique du Québec, qui jouit d’une bonne notoriété et d’une excellente image de marque. Légitimement, on pourrait se congratuler face à de tels résultats et surtout en raison du potentiel futur de développement.
Or il n’en est rien, car de lourdes inquiétudes et de grands défis attendent la filière acéricole pour les décennies à venir. Les Producteurs et Productrices Acéricoles du Québec (PPAQ)...
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Conclusion
Glossaire
Sources bibliographiques
Sources bibliographiques
- (1) - ANONYME - Recueil des normes canadiennes de classification : vol. 7 – Sirop d’érable - (2021). https://inspection.canada.ca
- ...
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