7. Innovation et réseaux d’acteurs
Le maintien de la compétitivité et, parfois, la pérennité des entreprises dépendent entre autres de leur capacité à innover. Les IAA consacrent près de 1,3 % de leur chiffre d’affaires au financement de la recherche et du développement. Elles sont innovantes que ce soit en termes de produits, de procédés, de technologies, d’emballages, de marketing, de mode de distribution et de relation avec les consommateurs.
Plusieurs facteurs peuvent freiner la capacité des IAA à innover. On peut citer :
les faibles marges des entreprises ;
le faible taux d’encadrement ;
la faible attractivité du secteur ;
les cinq dimensions véhiculées par les produits alimentaires (facteurs propices aux innovations incrémentales mais limitant...
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Innovation et réseaux d’acteurs
Conclusion
Sources bibliographiques
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