6. Principe de construction des tiers M0–M3
6.1 Objectif
Jusqu’à présent, l’approche proposée n’a introduit aucune hypothèse simplificatrice sur la géométrie de l’emballage, sa composition, les mécanismes de transferts et les interactions entre substances.
Seule la description thermodynamique des transferts a été linéarisée afin de permettre l’utilisation des concentrations comme potentiel de transfert en lieu et place des potentiels chimiques.
De plus, la description de l’équilibre a été modifiée dans le cas d’une contamination préexistante de l’aliment : les contaminations sont strictement additives entre étapes ou, formulé plus prosaïquement, l’emballage ne contribue jamais à décontaminer...
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Principe de construction des tiers M0–M3
Conclusion
Sources bibliographiques
- (1) - VITRAC (O.) - FMECAengine: FMECA software developed in the framework of the project SafeFoodPack Design (version v0.45). - GitHub repository (2019). Disponible en ligne https://github.com/ovitrac/Fmecaengine ...
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