Cet article, premier d’une série de trois, pose les fondements d’une méthode hiérarchisée pour la conception sûre des emballages en contact alimentaire et cosmétique. Il formalise la contrainte réglementaire, construit un modèle général de concentration dans l’aliment et introduit les potentiels de relargage pour les scénarios multiétapes.
Le concept de barrière fonctionnelle y est défini rigoureusement, ainsi que les échelles de sévérité et de criticité qui condensent l’information en indicateurs décisionnels. Les principes de construction des tiers M–M3 sont établis, du transfert total au partage unitaire, en posant les bases des paramétrisations avancées développées dans les articles suivants.
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Olivier VITRAC : Directeur du laboratoire d’Innovation, Adservio Group, Puteaux, France
Phuong-Mai NGUYEN : Ingénieur de recherche LNE, Trappes, France
INTRODUCTION
Cet article est le premier d’une série de trois consacrés à la
conception sûre des emballages à partir de matières vierges ou recyclées.
L’ensemble propose une méthode hiérarchisée fondée sur des
tiers
, c’est-à-dire des niveaux d’approximation structurés, combinant
deux axes complémentaires :
un
axe toxicologique
, qui définit la sévérité toxicologique prise pour calculer
les limites de migration (
) ;
un
axe de modélisation des transferts
, qui décrit la sophistication
du modèle physique de migration.
L’ensemble forme une
matrice de niveaux
(
) permettant de choisir la précision du calcul en
fonction des données disponibles, tout en garantissant la sécurité
par construction.
Plus
augmente, plus la connaissance
toxicologique est précise et moins l’estimation est conservatrice.
Plus
augmente, plus l’estimation
est réaliste.
Cet ensemble d’articles aborde spécifiquement les points résumés
suivants :
dans le
présent article
se trouvent les fondements :
formalisation du problème, modèle général de concentration, potentiels
de relargage, concept de barrière fonctionnelle, échelles de sévérité
et de criticité, et principes de construction des tiers
;
le
deuxième article
détaille la paramétrisation des
tiers avancés
(coefficients de partage réalistes) et
...
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(1) - VITRAC (O.) -
FMECAengine: FMECA software developed in the framework
of the project SafeFoodPack Design
(version v0.45).
-
GitHub repository (2019). Disponible en ligne
https://github.com/ovitrac/Fmecaengine
...
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