Présentation
RÉSUMÉ
De nombreuses toxines sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires. Parmi ces contaminants, l'acide okadaïque, l'aflatoxine M1 et l'ochratoxine A sont connus pour leur forte toxicité et leur omniprésence dans les produits alimentaires. Des tests et des biocapteurs ont ainsi été développés afin de détecter ces toxines. Le besoin de méthodes analytiques rapides, fiables, spécifiques et peu coûteuses est une préoccupation majeure de l'industrie agroalimentaire afin d'assurer la sécurité des produits commercialisés.
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Lire l'articleAUTEUR(S)
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Audrey SASSOLAS : Chercheur - Laboratoire IMAGES, EA-4218, université de Perpignan (France)
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Jean-Louis MARTY : Enseignant-chercheur - Laboratoire IMAGES, EA-4218, université de Perpignan (France)
INTRODUCTION
Domaine : Bioanalyse
Degré de diffusion de la technologie : Émergence | Croissance | Maturité
Technologies impliquées : Biocapteurs
Domaines d'application : Agroalimentaire
Principaux acteurs français :
Pôles de compétitivité : –
Centres de compétence : –
Industriels : R-Biopharm, Romer Labs, Neogen, Biosystems, ZEU-Immunotec
Autres acteurs dans le monde : laboratoires académiques de recherche
Contact : Jean-Louis Marty : [email protected]
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CET ARTICLE SE TROUVE ÉGALEMENT DANS :
Bioessais et biocapteurs : outils d'analyse des toxines dans l'agroalimentaire
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