1. Présentation générale des algues
Les algues représentent une vaste famille variée et complexe qui intègre à la fois des algues comestibles, et d’autres sans intérêt, voire toxiques. Il n’existe pas, au niveau européen, d’harmonisation concernant la réglementation relative aux algues. L’alimentarité d’une algue en Europe est liée au Règlement (UE) 2015/2283 dit « Novel Food », qui a abrogé le Règlement (CE) n° 258/97.
1.1 Description des algues et des cyanobactéries
Il existe trois espèces d’algues, segmentées en fonction des définitions énoncées dans la norme (EN 17399:2020).
Les macroalgues sont des organismes eucaryotes macroscopiques composés de cellules différenciées uniques et capables d’obtenir de l’énergie à l’aide de chromophores. Également...
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Présentation générale des algues
Présentation du diagramme des flux pour la spiruline
Sources bibliographiques
- (1) - CEVA - Macroalgues et microalgues alimentaires – Statut règlementaire en France et en Europe. - Synthèse CEVA 2024 (2024). https://www.ceva-algues.com/wp-content/uploads/2019/10/V13-synthese-reglementaire2024.pdf ...
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