2. Aspects scientifiques et technologiques
Les propriétés physiques du noyau sodium ( 23 Na) autorisent sa détection par RMN et par conséquent l'analyse du sel (NaCl) par spectroscopie et imagerie RMN. Lorsqu'un échantillon salé est placé dans un champ magnétique, statique et intense, une aimantation macroscopique apparaît dans l'échantillon parallèlement à ce champ. Elle résulte de la répartition de l'ensemble des noyaux sodium entre différents niveaux d'énergie à l'équilibre thermodynamique.
par ensemble on entend un très grand nombre. À titre indicatif 1 litre d'eau à une concentration de 1 M en NaCl renferme ~ 6 · 10 23 noyaux sodium.
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