5. Cahier des charges fonctionnel
Le cahier des charges fonctionnel est un document de synthèse dont l'objectif est d'exprimer et de hiérarchiser les besoins de l'entreprise vis-à-vis de son outil de production en termes de résultats à atteindre.
Quelle que soit l'étendue des moyens affectés à la conception, la réalisation et l'exploitation d'un outil, celui-ci présentera toujours des risques. Les besoins de l'entreprise vis-à-vis de l'outil devront donc s'exprimer non seulement en termes de performances quantitatives de production, mais également en termes de qualité et de maîtrise des risques pour l'entreprise.
5.1 Analyse des risques
Les produits agroalimentaires sont très diversifiés tant dans leur nature que dans les procédés de transformation. Chaque unité de...
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Cahier des charges fonctionnel
Conception de l'outil
Bibliographie
- CRITT Industrie agroalimentaire Ile-de-France - L’usine agroalimentaire. - 351 p., Éditions RIA (Revue de l’industrie agroalimentaire), 1992.
Normalisation
Association Française de Normalisation (AFNOR) http://boutique.afnor.fr
- Analyse fonctionnelle. Caractéristiques...
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