6. Conception de l'outil
La qualité de conception de l’outil de production aura un impact direct sur la sécurité des biens et des personnes, la qualité gustative et microbiologique des produits ainsi que sur l'environnement.
La conception proprement dite est toujours le résultat d'un choix entre des solutions répondant plus ou moins bien au cahier des charges fonctionnel. La conception s'applique à toutes les solutions qu'elles soient matérielles (équipement, usine) ou immatérielles (procédures, règles, interventions).
6.1 Différents types de solutions
On distinguera quatre types de solutions qui devront être étudiés dans l'ordre énoncé pour éviter les retours en arrière :
les solutions entraînant...
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Conception de l'outil
Dossier final de conception
Bibliographie
- CRITT Industrie agroalimentaire Ile-de-France - L’usine agroalimentaire. - 351 p., Éditions RIA (Revue de l’industrie agroalimentaire), 1992.
Normalisation
Association Française de Normalisation (AFNOR) http://boutique.afnor.fr
- Analyse fonctionnelle. Caractéristiques...
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