4. Conservation par diminution de température
Étant donné que la mobilité, la flexibilité, la plasticité et la réactivité moléculaires sont fortement dépendantes de la température, la diminution de température s'impose comme un moyen efficace pour ralentir le métabolisme cellulaire.
La conservation par le froid est réalisée selon trois grands modes qui sont :
le maintien à température basse et positive ;
la cryoconservation avec formation de cristaux ;
la cryoconservation avec vitrification .
Les deux méthodes de cryoconservation reposent sur la mise en œuvre de températures...
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Conservation par diminution de température
Conservation par déshydratation
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