4. Conclusion
La cuisine date de bien longtemps et est associée profondément à une culture de société. En revanche, la fabrication additive est une création toute récente (1984) et n’a pas encore atteint sa maturité à cause de nouvelles niches applicatives qui émergent continûment (impression 4D, bio-printing, etc.). Avec une croissance de l’ordre de 20 % par an, dans la dynamique et l’enthousiasme pour les applications de cette technologie récente, d’aucuns pensent que la fabrication additive pourra occuper de nombreux marchés applicatifs. Alors se pose la question de l’affrontement « à la loyale » entre la tradition d’une cuisine sophistiquée et la dynamique possible d’une cuisine numérisée.
Les technologies 3D sont relativement complexes et par suite relativement coûteuses d’emploi, avec une qualité fondamentale qui est la personnalisation des objets fabriqués (de quelque...
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