3. Marchés de la gélatine
3.1 Gélatine alimentaire
La taille du marché mondial de la gélatine était évaluée à 3,07 milliards USD en 2023 et devrait passer à 5,51 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 7,03 % au cours de la période de prévision. L’Europe a dominé le marché avec une part de marché de 41,04 % en 2023. De plus, la taille du marché de la gélatine aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée de 602,32 millions de dollars d’ici 2032, stimulée par la demande croissante de produits naturels et propres, l’étiquetage des ingrédients dans diverses industries telles que l’alimentation et les boissons, les cosmétiques et autres. La demande croissante en matière de nutrition sportive offre aux fabricants de nombreuses opportunités de créer des produits adaptés aux...
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Marchés de la gélatine
Origines et propriétés physico-chimiques du collagène et de la gélatine
Sources bibliographiques
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