5. Conclusion
La consommation des pâtes remonte à l’Antiquité, et malgré tout, elle reste un exemple de durabilité, certainement en raison de la simplicité, de la naturalité et de la capacité à s’adapter et de se réinventer. De nos jours, les produits à base de pâtes sont en croissance exponentielle, et particulièrement les nouilles instantanées qui offrent de nombreux avantages comme la dimension végétale qui satisfait les végétariens et les végétaliens, avec peu de risques sanitaires, une simplicité et une rapidité de préparation et de consommation. Le positionnement des nouveaux produits permet de dégager trois groupes :
traditionnel : on vise de nouveaux formats et une consommation rapide ;
grain intégral : on pointe la forte présence de fibres, l’adjonction de gluten, en réglant la force de la semoule ;
...
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Conclusion
Sources bibliographiques
- (1) - WIKIPÉDIA - Pâtes alimentaires. - https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2tes_alimentaires
- (2) - FAIRHURST (D.) - ...
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