Sigles, notations et symboles
Procédés de transformation en sucrerie - De la betterave au jus avant évaporation

Ajouter à la bibliothèque

F6150 V2 Article de référence

Sigles, notations et symboles
Procédés de transformation en sucrerie - De la betterave au jus avant évaporation

Auteur(s) : Martine ESTEBAN-DECLOUX, Stéphane PETIT

Date de publication : 10 mai 2026 | Read in english

Ajouter à la bibliothèque Ajouter à la bibliothèque

Logo Techniques de l'Ingenieur Cet article est réservé aux abonnés
Pour explorer cet article plus en profondeur Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?

7. Sigles, notations et symboles

Cet article est réservé aux abonnés
Logo Techniques de l'Ingenieur

Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.

Cet article est réservé aux abonnés Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?


Lecture en cours
Sigles, notations et symboles

Article inclus dans l'offre

"Agroalimentaire"

( 287 articles )

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.

Services

Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.

Des modules pratiques

Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.

Des avantages inclus

Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.

Voir le détail de l'offre

Dans les ressources documentaires

Applications des hautes pressions hydrostatiques en agroalimentaire

L'utilisation de la haute pression hydrostatique constitue potentiellement, au niveau de l'industrie alim...

Transglutaminase - Propriétés et applications dans l’industrie agroalimentaire

La transglutaminase est une enzyme qui catalyse la formation de liaisons iso-peptidiques irréversible ent...

Laits fermentés

Les laits fermentés sont des produits anciens qui sont étroitement liés à l’élevage de différents mammifè...

Surimi et surimi-base

Cette fiche procédé traite de la première et de la seconde étapes de la transformation qui permettent la ...

Tous les livres blancs
Toutes les actualités

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous