6. Glossaire
Cossette ; cossette
Betterave découpée en petits morceaux avec la forme d’un toit.
Épuration calco-carbonique ; calco-carbonic purification
Épuration du jus par apport de chaux hydratée [Ca(OH) 2 ] lors du préchaulage de manière graduelle pour créer des liaisons avec les impuretés, puis lors du chaulage pour disposer de chaux en excès, puis par précipitation de la chaux lors de la carbonatation avec barbotage de gaz riche en CO 2 .
Préchaulage ; preliming
Apport graduel de chaux hydratée [Ca(OH) 2 ] pour créer des liaisons avec les impuretés....
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Glossaire
Sigles, notations et symboles
Sources bibliographiques
- (1) - CULTURES SUCRE - Mémo statistique Sucre et autres débouchés. Campagne 2023-24. - https://www.cultures-sucre.com/Medias/content-editor/pdf/memo-stat-2024-FR-hd-ok.pdf...
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