2. Stockage, réception et lavage des betteraves
Les étapes précédant le traitement proprement dit de la betterave font partie intégrante du procédé et la même attention doit y être apportée.
2.1 Stockage
Le stockage des betteraves s’effectue :
au bord des champs, dans des silos qui ressemblent à de simples tas mais dont la structure (hauteur, largeur, orientation) est soignée afin de permettre une bonne aération de l’ensemble ;
en usine, où la capacité de stockage cible en 2025 est de la durée d’un poste de 8 h. Cela permet un fonctionnement continu de l’usine et l’obtention de betteraves de meilleure qualité qu’en 2000 où le temps de stockage pouvait dépasser 48 h. Les usines se chargent de l’organisation de la réception....
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Stockage, réception et lavage des betteraves
Extraction du sucre
Sources bibliographiques
- (1) - CULTURES SUCRE - Mémo statistique Sucre et autres débouchés. Campagne 2023-24. - https://www.cultures-sucre.com/Medias/content-editor/pdf/memo-stat-2024-FR-hd-ok.pdf...
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