5. Conclusion
L’industrie sucrière mondiale est dominée par la canne à sucre. Cependant, l’industrie sucrière européenne a su maintenir, voire développer, ses surfaces exclusivement sur la culture de la betterave et ainsi assurer son indépendance dans un contexte qui s’est ouvert au marché mondial depuis 2017. L’industrie sucrière est une industrie lourde, au regard des volumes traités et de la saisonnalité de la production qui concentre la période de transformation de la betterave de septembre à janvier. Le secteur est en constante évolution, en fonction des réglementations européennes, des attentes de ses clients et des attentes sociétales.
La constante recherche de performances industrielle et économique, indispensables à la survie de la filière, se traduit par une concentration de plus en plus importante de l’outil de production et une évolution de la gouvernance vers le...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Conclusion
Glossaire
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Agroalimentaire"
(
287 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
