5. Applications de la spiruline
5.1 Statut réglementaire de la spiruline
La spiruline présente un double statut, à la fois d’aliment, denrée d’ingrédient alimentaire, et de complément alimentaire.
En effet, c’est avant tout une denrée alimentaire, reconnue comme telle par l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations). Elle fait ainsi l’objet de règles relatives à ce type de produit dans l’Union européenne. Le règlement (CE) n° 178/2002 du Parlement européen et du Conseil du 28 janvier 2002 définit une denrée alimentaire ou un aliment comme : « toute substance ou produit, transformé, partiellement transformé ou non transformé, destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d’être ingéré par...
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Applications de la spiruline
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