1. Contexte historique
La spiruline est une espèce primitive dont l'origine remonte à 3,5 milliards d'années, une cyanobactérie qui partage avec les plantes la capacité à effectuer la photosynthèse. À partir de minéraux présents dans l’eau et de la lumière captée grâce à sa chlorophylle, elle transforme le CO2 en composés organiques et dégage de l’O2. Ainsi, la spiruline est une des plus anciennes formes de vie apparue sur terre.
Au IXe siècle, les Kanembous, peuplade vivant au bord du lac Tchad, en Afrique, constatent les bénéfices de la spiruline et l'utilisent pour approvisionner la population locale. La spiruline est séchée à même le sable sous forme de galettes appelées le « dihé ». Plus tard, au XIVe siècle, les envahisseurs espagnols découvrent que les Aztèques, vivant dans la vallée du Mexique, ramassent une sorte de boue verte qu'ils font sécher au soleil...
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Contexte historique
Caractéristiques générales de la spiruline
Sources bibliographiques
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