Conclusion
Sucre versus édulcorants

Dans l’état actuel de nos connaissances, les consommateurs des pays industrialisés sont confrontés de plus en plus à des problèmes croissants et extrêmement graves, liés notamment à des situations de surpoids et d’obésité, non seulement chez les adultes, mais également chez les enfants et les jeunes adolescents. Parmi les responsables, on trouve les glucides, c’est-à-dire le sucre, les produits sucrés et plus particulièrement les boissons sucrées (sucres ajoutés cachés). Il est avéré que les excès de consommation de sucres génèrent des dépôts de graisse viscérale et abdominale, qui sont des facteurs de diabète et de maladies cardiovasculaires. Les spécialistes avancent le terme de « pandémie » pour cette maladie qui est à la fois complexe, multifactorielle, grave, coûteuse pour la société et discriminante pour ceux qui en sont atteints.

Selon les chiffres de l’OMS,...