Contexte économique
Sucre versus édulcorants

Au niveau mondial, la FAO (ONU, pour l’alimentation et l’agriculture) a précisé que le prix du sucre avait atteint en septembre 2023 un niveau inégalé ; ainsi, l’indice du prix du sucre calculé par la FAO avait grimpé de 9,8 % en un mois. Les inquiétudes concernaient les conséquences de l’impact du phénomène climatique El Niño, plus particulièrement en Inde et en Thaïlande (2 ^e et 3 ^e exportateurs mondiaux de sucre après le Brésil).

La canne à sucre représente environ 87 % des cultures sucrières. Les prévisions de croissance de la production seront de 1 %/an, avec un objectif supposé de 1 905 Mt en 2032. Le Brésil est leader, néanmoins plus de la moitié de sa production est dédiée à l’éthanol notamment en raison d’une utilisation par des véhicules à moteur thermique, avec...