1. La matière première
Le malteur a toujours eu le souci d’organiser la production des orges de brasserie dans les secteurs agricoles proches de ses outils industriels. Afin d’atteindre cet objectif, les services chargés de recherche et développement ont orienté leur action sur la recherche variétale pour satisfaire les attentes de la filière agriculteurs, malteurs, brasseurs. Cette mission consiste donc à tester un grand nombre de variétés d’orges d’hiver et de printemps dans les régions agricoles de notre secteur d’activité, pour apprécier leurs potentiels agronomiques et qualitatifs. (figures 1 et 2).
Cette étude se partage donc en deux étapes.
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Première étape
Elle consiste à apprécier la performance agronomique des variétés d’orges. Chaque année, sur...
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