« consultant de la chaîne graphique », réalise des interventions de formation, d'accompagnement... possible de la chaîne graphique. Le choix d'un matériau, ou d'un traitement (en ligne ou hors ligne... pour denrées alimentaires. Autres encres spécifiques à la finition Les fournisseurs d'encres proposent... de la chaîne graphique de packaging : concernant l' activité d'impression [AG 6...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
Cet article sur la chaîne du froid alimentaire aborde les phénomènes qui entrent en jeu lors... . La chaîne du froid couvre la filière alimentaire depuis la récolte, la cueillette ou la fin... historique du froid « alimentaire » et de la chaîne du froid L’homme a observé, déjà 100 000 ans avant J.C... de se développer dans les denrées alimentaires conservées au froid en cas de ruptures de la chaîne du froid...
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». La maîtrise de la chaîne du froid alimentaire représente d’abord un enjeu de santé publique en permettant d... . Les transports des denrées alimentaires font le lien entre les différents maillons de la chaîne du froid... La chaîne du froid est une succession d'opérations effectuées sous température dirigée au moyen d... sa consommation. Le maintien à basse température des produits alimentaires permet de prolonger la durée de vie...
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Les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) déclarées ont des conséquences négatives pour les individus, mais également les entreprises et la société. L’application des règles d’hygiène et la maîtrise des contaminations doivent être une vigilance perpétuelle à tous les stades de la production des denrées alimentaires. La norme ISO 22000 est un texte majeur pour aider les entreprises de la chaîne alimentaire à bien prendre en compte de façon globale et dans la durée cette problématique non négociable, associée à leur activité.
La norme ISO 22000 est une norme de management qui traite uniquement et spécifiquement la problématique de la sécurité des denrées alimentaires, applicable par tous les acteurs de la chaîne alimentaire, du producteur au consommateur, qu’ils soient directement ou indirectement impliqués, indépendamment de leur taille et de leur complexité comme précisé dans le titre et le domaine d’application.
Les chiffres publiés par ISO font état de 36 124 certificats délivrés en 2021 au niveau international, dont 50 % en Asie et Pacifique et 30 % en Europe. La progression a été d’environ 2 % depuis 2015.
L’intérêt pour cette norme se maintient, avec toutefois une répartition géographique inégale, au niveau mondial.
Amélioration des performances, Certification ISO 9001, Management intégré...
La norme ISO 22000, publiée en 2005, est la première norme internationale d’exigences relatives à un système de management spécifique à une filière professionnelle, la filière agroalimentaire.
Cette norme a été établie pour être compatible et compléter les exigences de la norme générique, ISO 9001, Système de management de la qualité, applicable à tous les secteurs d’activité.
La complémentarité et la compatibilité seront renforcées entre la future version 2018, et ISO 9001 version 2015.
Cette fiche présente les exigences de ISO 22000 qui complètent ou dépassent des exigences d’ISO 9001.
Amélioration des performances, Certification ISO 9001, Management intégré...
Validée et publiée par le Codex Alimentarius, reprise par la réglementation puis développée par la norme ISO 22000, la méthode HACCP est la référence en matière de prévention pour prévenir des contaminations et assurer la fourniture de denrées alimentaires sûres jusqu’au consommateur final.
Cette fiche montre l’intérêt qu’ont les entreprises à déployer ou consolider leur démarche Hygiène-HACCP, afin d’une part de se prémunir contre tout incident majeur ou critique au sein de leur structure, d’autre part de s’armer contre les crises alimentaires pouvant survenir au niveau de leur filière.
Amélioration des performances, Certification ISO 9001, Management intégré...
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