. Une autre particularité du domaine alimentaire est la sophistication des procédés de préparation de la formule qui permet... La formulation recouvre l’ensemble des savoir-faire nécessaires au développement... préétabli. Un produit formulé est obtenu par association et mélange de diverses matières premières d... la fonction principale recherchée et les auxiliaires de formulation qui assurent les fonctions secondaires...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
dans les formulations alimentaires, mais qui trouvent de plus en plus d'application dans d'autres secteurs... présents dans la formulation. Systèmes multiphasiques structurés Les produits alimentaires... pour la formulation de produits alimentaires. La capacité au gonflement des grains d'amidon au cours de l'empesage... L’usage des polymères en agroalimentaire offre au formulateur de produits de multiples...
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alimentaire... les produits avec les sens de l’Homme. Depuis lors, la formulation dans de nombreux secteurs (agroalimentaires... sensorielle et leur aide inestimable dans la démarche de formulation. Il a pour objet de proposer une approche... 'intégrer les attentes des utilisateurs. Par conséquent, le développement et plus particulièrement la formulation...
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