# Formulation alimentaire

. Une autre particularité du domaine alimentaire est la sophistication des procédés de préparation de la formule qui permet... La formulation recouvre l’ensemble des savoir-faire nécessaires au développement... [...]

dans les formulations alimentaires, mais qui trouvent de plus en plus d'application dans d'autres secteurs... présents dans la formulation. Systèmes multiphasiques structurés Les produits [...]

alimentaire... les produits avec les sens de l’Homme. Depuis lors, la formulation dans de nombreux secteurs (agroalimentaires... sensorielle et leur aide inestimable dans la démarche de formulation. Il a pour objet de [...]

Alors qu'un objectif de réduction de 50 % du gaspillage alimentaire avait été formulé dans le cadre du Pacte Vert européen, les États membres sont aujourd'hui...

Les tourteaux de colza et de tournesol sont des produits riches en protéines obtenus lors de l'extraction de l'huile. Jusqu'à présent, ils sont valorisés sans...

Une étude révèle une fois de plus que les sachets de thé libèrent des quantités importantes de micro et nanoplastiques lors de leur infusion. Pour la première...

Loin de l’opposition entre tradition et technologie, l’innovation agricole s’appuie désormais sur des partenariats entre ingénieurs, biologistes, énergéticiens,...

Biologiste biochimiste de formation, Mathieu Bouarfa est directeur Développement produits dans les domaines de la santé et de la beauté, intervenant dans la...

Alors que le secteur de l'élevage représente 59 % des émissions de gaz à effet de serre de l'agriculture en France, l'Inrae dévoile toutes les pistes en cours...

Peu recyclé en France, et encore moins au niveau mondial, le polystyrène pourrait trouver une seconde vie grâce aux champignons. À Marseille, des chercheurs...

C’est l’été : du soleil, du repos… et un petit coup de boost pour préparer la rentrée ? Découvrez notre sélection d’articles de référence, de fiches procédés...