# Glucides

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Les glucides , encore appelés sucres ou hydrates de carbone , représentent... , une glycopathologie est née liée aux troubles de la régulation du métabolisme glucidique, comme dans le cas du diabète... . Enfin, et plus récemment, la [...]

La biodiversité marine est naturellement source de diversité de structures chimiques. Les polysaccharides bactériens d'origine marine sont probablement source...

Le débat fait rage. Pour certains experts, courir un marathon en moins de 2h va au-delà des limites de l'endurance et des capacités de l'être humain. Mission...

Afin de manger plus rapidement, un informaticien américain a conçu le Soylent, une boisson qui contiendrait “tous les composants nutritifs d’un régime équilibré”....

L’analyse de roches africaines permet de dater avec certitude l’existence du phénomène de fixation d’azote.

Cela fait des millénaires que nous utilisons les microbes pour produire des aliments comme la bière ou le fromage. En revanche, produire des protéines comestibles...

Des chercheurs anglais ont étudié le mode de séchage le plus sûr en termes de contamination. Leurs résultats indiquent clairement que la serviette à usage unique...

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), 39 % des adultes dans le monde sont en surpoids, 13 % sont obèses et le nombre de cas d’obésité a presque triplé...

Aujourd’hui, la réduction de l'utilisation des produits issus du pétrole conduit à se tourner vers des matières premières issues de la biomasse, telles que les...