Article

1 - MONOSACCHARIDES

2 - GLYCOSIDES

3 - PROCÉDÉS D’ISOLEMENT DES GLUCIDES LIBRES ET CONJUGUÉS

4 - MÉTHODES DE DOSAGE DES GLUCIDES

5 - DÉTERMINATION DE LA STRUCTURE PRIMAIRE

Article de référence | Réf : P3320 v1

Analyse des glucides et des glycoprotéines

Auteur(s) : Jean MONTREUIL, André VERBERT

Date de publication : 10 mars 1997

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Auteur(s)

  • Jean MONTREUIL : Professeur émérite ; docteur ès sciences

  • André VERBERT : Professeur ; docteur ès sciences - Laboratoire de chimie biologique - Unité mixte de recherche n 111 CNRS , Université des sciences et technologies de Lille

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INTRODUCTION

Les glucides, encore appelés sucres ou hydrates de carbone, représentent, avec les protéines, les lipides et les acides nucléiques, l’une des quatre grandes classes de constituants de la matière vivante. De tout temps, ils ont fait l’objet de recherches actives, principalement en raison de leur importance économique et, à cet égard, l’industrie des hauts glycopolymères comme l’amidon, la cellulose, les gommes et les pectines s’est développée dès le XIXe siècle. Mais, à cet intérêt économique, s’est rapidement ajouté un intérêt biologique dû, par exemple, au fait que le glucose et le glycogène sont, pour l’Homme, source d’énergie pour le premier et réserve d’énergie pour le second. Très tôt, une glycopathologie est née liée aux troubles de la régulation du métabolisme glucidique, comme dans le cas du diabète. Enfin, et plus récemment, la découverte que certains glucides complexes − ceux qui, en particulier, entrent dans la constitution des membranes cellulaires − sont porteurs de messages et jouent un rôle essentiel dans la vie sociale des cellules, a introduit les glucides dans le domaine de la biologie moléculaire. Ainsi est né au fil des ans le terme de glycotechnologie qui concerne l’ensemble des techniques susceptibles de produire des glucides d’intérêt économique dans les domaines de la santé et de l’agroalimentaire, en particulier.

Les glucides sont classés en glucides simples : les monosaccharides, et en produits de condensation de ces derniers : les glycosides.

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DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v1-p3320


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BIBLIOGRAPHIE

  • (1) - CHAPLIN (M.F.), KENNEDY (J.F.) -   Carbohydrate Analysis. A practical approach  -  , IRL Press, Oxford, 1994.

  • (2) - DUMITRIU (S.) -   Polysaccharides in Medicinal Applications  -  , Marcel Dekker, New York, 1996.

  • (3) - HOUNSELL (E.) -   Glycoprotein analysis in Biomedicine.  -  In J. Walker (ed), Methods in molecular biology, Humana Press, Totowa (N.J.), 1993.

  • (4) - MONTREUIL (J.), VLIEGENTHART (J.F.G.), SCHACHTER (H.) -   Glycoproteins  -  , Comprehensive Biochemistry, vol. 29a (1995) and vol. 29b (1997), Elsevier, Amsterdam.

  • (5) - VERBERT (A.) -   Methods on Glycoconjugates.  -  A Laboratory manual, Harwood Academic, Chur (CH), 1995.

  • (6) - WIEGANDT (H.) -   Glycolipids.  -  In A. Neuberger and L.L.M. van Deenen, Comprehensive Biochemistry, vol. 10, pp. 1-188, Elsevier, Amsterdam, 1985.

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