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À la une
: œuf entier cassé homogénéisé, jaune d’œuf, blanc d’œuf, pasteurisé, additionné ou non de sucre, de sel... et du jaune obtenus par fractionnement qui sont aujourd’hui l’objet de recherches visant à la production... ». La coloration [...]
10 déc. 1999
, face à une texture cassante du blanc d’œuf et à une structure farineuse du jaune cuit. En outre... , une ou plusieurs huiles végétales (≥ 70 %) et du jaune d’œuf de poule (≥ 5 %). En ce qui concerne les œufs,... ceux-ci peuvent être [...]
10 août 2022
de fractions constitutives du blanc ou jaune d’œuf, destinée à l’industrie alimentaire, à la cosmétologie... homogénéisés, soit de jaunes ou de blancs d’œuf pasteurisés, additionnés ou non de sucre/sel... du blanc ou du [...]
10 août 2022
Depuis 2002, la Chine a débuté un vaste chantier de construction de trois canaux de dérivation pour transférer l'eau en excès dans le sud du pays et l'acheminer...
Les dernières données de l’IRENA confirment que le coût des énergies renouvelables, en particulier le solaire photovoltaïque et l’éolien terrestre, est plus...
La question de la vision chez les plantes a beau montrer de l'intérêt de la part des milieux scientifiques, encore peu d'études se sont penchées sur la manière...
Noël approche à grands pas de bottes et vous êtes encore à la recherche de cadeaux ? Voici 5 idées de cadeaux innovants et technologiques tendances à mettre...
Et si les bouteilles en verre, réputées plus saines et écologiques, étaient en réalité plus contaminées par les microplastiques que leurs homologues en plastique ?...
Quelle nouveauté a émergé dans le domaine des matériaux en ce mois de juin ? Des matériaux polycavité aqueux pouvant mener à la formation de composites à trois...
Alors que les coûts de l'énergie continuent d'augmenter, la campagne pour les législatives pose en débat le sujet de la fiscalité. Éclairage avec Matthieu Toret,...
La protection des données personnelles reste un sujet qui prête toujours à polémique. D’un côté, les Gafam et autres poids lourds du marketing veulent plus de...
