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À la une
Etape du processus de fonte d'un fromage fondu qui participe à la restructuration du produit et à l’obtention d’une consistance souhaitée.
Les allemands sont réputés pour leur travail sur la technologie du fromage fondu. Krémage vient de l’allemand « Kremen » qui signifie épaississement du fromage fondu. Cette étape ne doit pas être confondue avec le crémage. En effet, celle-ci désigne la remontée de la crème à la surface du lait.
m . Processus de renouvellement La suite X = { X 1 , X 2 ,...} de variables aléatoires i.i.d. suffit... pas de formule explicite. Densité de renouvellement Un exemple très simple du [...]
10 avr. 2009
et le scaling des initiatives seront traitées dans la fiche Comprendre le processus d’innovation (de... L’AFNOR définit l’innovation comme « un processus qui conduit à la mise en œuvre d... peut donc s’appuyer sur ce [...]
10 nov. 2021
L’AFNOR définit l’innovation comme « un processus qui conduit à la mise en œuvre d... de valeur, peut donc s’appuyer sur ce processus d’innovation afin de conduire, à partir d’une idée... une description macro du [...]
10 nov. 2021
La rédaction vous propose un rapide tour d'horizon sur les informations qui feront l'actualité industrielle dans les jours et les semaines à venir.
La signature d’un contrat confirme l’entrée de Belgrade dans une nouvelle phase de modernisation de ses transports urbains. Elle renforce aussi la visibilité...
Malgré de nombreux atouts, l’industrie française souffre encore d’un déficit d’image auprès du grand public et en particulier auprès de la jeunesse. Attirer...
Une équipe internationale de chercheurs de l'université de Virginie affirme avoir mis en évidence un phénomène jusqu’ici sous-estimé : la capacité des bancs...
La conversion de l’éthanol issu de la biomasse en produits chimiques offre une alternative prometteuse aux matières fossiles. Cette voie se heurte cependant...
En décembre 2025, l’AIEA a organisé le tout premier Colloque international sur l’IA et l’énergie nucléaire. Responsables gouvernementaux, organisations du secteur...
Au cours des deux dernières années, le Maroc a attiré un nombre croissant d’investissements dans le secteur de l’automobile en provenance de la Chine. Se situant...
Pour devenir un pilier de la transition énergétique, l’hydrogène doit faire face à des défis technologiques majeurs et notamment au « Norby gap », qui limite...
Soutien aux soignants, détection de lésions, ou aide au traitement, les algorithmes améliorent la qualité des soins.
L'IA est en train de transformer les usines.
Retour sur les nombreux défis dans la concrétisation du projet de plateforme REALCAT, dédié à la recherche en matière de catalyse.
Quatre projets d'ingénierie augmentée qui transforment la conception durable
Le Chips Act est un pari industriel pour le Vieux continent.
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