6. Réduction des odeurs à la source
Dans l’arsenal des traitements d’odeurs, la réduction des odeurs à la source représente le niveau le plus élaboré de la stratégie des moyens de lutte. Plutôt que d’éliminer les composés malodorants (traitements curatifs) ou d’empêcher leur formation (prévention), la réduction des odeurs à la source consiste à supprimer les précurseurs des composés malodorants au niveau même des procédés industriels de production. La modification du procédé d’extraction du tartrate de calcium en distilleries vinicoles en est un bon exemple.
6.1 Rappels sur le procédé d’extraction du tartrate de calcium
Les coproduits vinicoles sont la principale source de production d’acide tartrique naturel, acide utilisé en agroalimentaire (acidifiant) et dans diverses applications industrielles...
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Réduction des odeurs à la source
Conclusion
Références bibliographiques
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