8. Annexe
8.1 Exercice « cas d’entreprise »
-
Présentation de l’entreprise
Nous présentons une étude de cas basée sur une entreprise artisanale de pâté ardennais. Cette entreprise se développe de manière constante dans un secteur concurrentiel grâce à l’excellente qualité de ses produits.
Monsieur X dirige cette entreprise de 78 collaborateurs.
Elle a été composée à ses débuts de cuisiniers des écoles hôtelières réputées des provinces de Namur et du Luxembourg. Elle est actuellement reconnue localement et régionalement considérée comme une bouée de sauvetage face à la faible offre d’emploi.
Prochainement elle exportera vers plusieurs pays européens.
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