Cartographies : transferts d’eau, de O2 et de CO2
Mesures de perméabilité gazeuse pour la conservation des aliments emballés

Ajouter à la bibliothèque

AG6531 V1 Article de référence

Cartographies : transferts d’eau, de O2 et de CO2
Mesures de perméabilité gazeuse pour la conservation des aliments emballés

Auteur(s) : Catherine Joly

Date de publication : 10 juin 2025 | Read in english

Ajouter à la bibliothèque Ajouter à la bibliothèque

Logo Techniques de l'Ingenieur Cet article est réservé aux abonnés
Pour explorer cet article plus en profondeur Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?

4. Cartographies : transferts d’eau, de O2 et de CO2

4.1 Modèles eau et oxygène

L’eau et l’O 2 sont couramment utilisés comme perméats modèles en tant que molécule polaire (l’eau) et molécule apolaire (l’O 2 ) pour couvrir les systèmes sur une échelle de polarité large. Les valeurs du tableau 2 ne sont pas toujours aisées à comparer. Il est alors habituel de cartographier les coefficients de perméabilité de ces deux espèces dites modèles (l’eau et l’O 2 ...

Cet article est réservé aux abonnés
Logo Techniques de l'Ingenieur

Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.

Cet article est réservé aux abonnés Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?


Lecture en cours
Cartographies : transferts d’eau, de O2 et de CO2

Article inclus dans l'offre

"Emballages"

( 70 articles )

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.

Services

Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.

Des modules pratiques

Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.

Des avantages inclus

Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.

Voir le détail de l'offre

Dans les ressources documentaires

Liquides alimentaires - Emballages, conditionnement et caractéristiques

Le conditionnement des liquides alimentaires nécessite une bonne connaissance des matériaux qui seront au...

Efficacité énergétique des opérations de chauffage des liquides alimentaires

L'Europe s'est engagée à diminuer sa consommation d'énergie de 20% d'ici 2020 afin de réduire sa dépendan...

Tous les livres blancs
Toutes les actualités

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous