Divers traitements de nettoyage
Lavage et désinfection du fût dit « de brasserie »

Comme nous l’avons déjà signalé, une pratique devenue traditionnelle chez tous les conditionneurs de bière en fût va consister à pratiquer un prétraitement de trempage à la soude concentrée à 7 %. À cet effet, 2 à 3 L de cette solution sont introduits dans le fût, juste pour recouvrir intérieurement l’anneau de bonde, et cela à partir d’un poste spécialement aménagé et situé juste après le dépalettisateur, bien en amont de la conditionneuse, de façon à bénéficier d’un temps de contact assez long de la soude avec la salissure pendant le transfert du récipient (avant que ne débute réellement le process de lavage/soutirage).

• Sur ce poste spécifique de traitement s’effectue, en général, l’élimination du gaz carbonique que doit encore contenir le fût en retour et le maintenir sous pression pour être jugé conforme au point de vue de son étanchéité, mais également pour...