Divers traitements de nettoyage
Lavage et désinfection du fût dit « de brasserie »

Comme nous l’avons déjà signalé, une pratique devenue traditionnelle chez tous les conditionneurs de bière en fût va consister à pratiquer un prétraitement de trempage à la soude concentrée à 7 %. À cet effet, 2 à 3 L de cette solution sont introduits dans le fût, juste pour recouvrir intérieurement l’anneau de bonde, et cela à partir d’un poste spécialement aménagé et situé juste après le dépalettisateur, bien en amont de la conditionneuse, de façon à bénéficier d’un temps de contact assez long de la soude avec la salissure pendant le transfert du récipient (avant que ne débute réellement le process de lavage/soutirage).

• Sur ce poste spécifique de traitement s’effectue, en général, l’ élimination du gaz carbonique que doit encore contenir le fût en retour et le maintenir sous pression pour être jugé...