4. Caractéristiques et propriétés du produit final
4.1 Propriétés sensorielles et composition
Le cream cheese est un fromage présentant une texture crémeuse et fondante allant de tartinable et lisse à légèrement floconneuse . C’est un produit qui se mélange facilement à d’autres denrées alimentaires, d’où son utilisation importante comme aide culinaire dans les plats cuisinés et les desserts, mais...
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Caractéristiques et propriétés du produit final
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