10. Glossaire
Activité enzymatique ; Enzymatic Activity
Une activité enzymatique est l’action d’une enzyme sur des molécules de substrat transformé en un produit de la réaction. Sans entrer dans les détails, une activité enzymatique est réversible et fonctionne dans un sens ou un autre selon les concentrations relatives du substrat et du produit.
Batch : culture batch ou procédé par charge ; Discontinue Batch Process
C’est le procédé de culture microbienne le plus courant en industrie. Aucune intervention sur le volume ou les constituants du milieu de départ, jusqu’à la fin du procédé. La biomasse augmente selon la courbe de croissance microbienne.
Enzyme ; Enzyme...
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