10. Annexes
10.1 Températures requises
Les températures de conservation des denrées alimentaires (arrêté du 9 mai 1995) sont données dans le tableau 6 .
10.2 Essais de performances
Outre les contrôles des températures, la maîtrise de la chaîne du froid s’appuie sur des essais de performances des équipements, qu’ils soient réalisés dans un cadre volontaire ou en vue de la délivrance d’agrément par les services officiels. Les principaux types...
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Annexes
Conclusion
Bibliographie
Références du texte
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