1. Potentiel des procédés membranaires
L'industrie brassicole résulte d'une tradition ancienne, mais se positionne comme un secteur dynamique et ouvert aux technologies nouvelles et innovations scientifiques. Les brasseurs s'astreignent à ce que les technologies qu'ils utilisent soient les meilleures en termes de qualité-produit, de coût et d'impact environnemental.
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La Directive européenne IPPC 96/61/EC constitue un outil important pour identifier, et quantifier, l'impact environnemental des productions avec l'analyse des cycles de vie (LCA) et à définir les meilleurs techniques disponibles (BAT) sous des contraintes économiques et environnementales réalistes
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Potentiel des procédés membranaires
Réduction des pertes
Sources bibliographiques
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