3. Réponses des méthodes classiques de la toxicologie aux questions posées
3.1 Quelques rappels historiques
La toxicologie est une discipline ancienne, mais son application au domaine alimentaire est plus récente. La préoccupation remonte cependant à plus d'un siècle, aussi bien en France qu'aux États-Unis. En France, c'est la loi du 1 er août 1905 (qui avait déjà pour objet la protection de la santé publique en assurant la prévention et la répression de la fraude des aliments) qui a été à l'origine de la mise en place progressive d'une réglementation basée sur une approche scientifique de l'évaluation des risques. Aux USA, c'est à peu près à la même époque, en 1906, que les premières mesures de protection des consommateurs ont été prises : « Pure Food and Drug Act »...
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Réponses des méthodes classiques de la toxicologie aux questions posées
Structures chargées de l’évaluation du risque sanitaire des PGM
Sources bibliographiques
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