Équarrissage : traitement des émissions gazeuses

Les installations neuves ou dont les chaînes de production ont été complètement remaniées présentent une meilleure aptitude à limiter les sources d’odeur. Les équipements chauds doivent être complètement clos et les capotages maintenus en bon état y compris les fermetures. Les contenants doivent être pourvus de dispositifs anti-débordement tels que la rehausse des trous d’homme par exemple. Les épaisseurs des tôles constituant les vis et les autres équipements doivent être dimensionnées généreusement de telle sorte qu’elles ne se déforment pas sous l’effet de la température et de l’usure. Lorsque ces conditions sont respectées, la qualité des ambiances est fondamentalement améliorée.

Concernant les matières premières, une solution idéale serait de les mettre dans des conditions où leur fermentescibilité serait stoppée, donc d’agir sur la cause et non sur le traitement ultérieur de l’odeur. Idéalement, ces stockages temporaires s’effectueraient dans une enceinte réfrigérée à 7 ^oC comme cela se fait dans les abattoirs où les sous-produits sont de plus en plus souvent stockés au froid en attendant leur enlèvement. Ce principe n’est...